Plsť je výrobek vzniklý z pevně spojených ovčích vláken. Nevzniká tkaním, ale skládáním těchto vláken.
Rouno, v němž se vlákna plstěním a valchováním mezi sebou propletou a slepí tvoří pevnou celistvou plochu podobnou látce tkané.
Pro plsť je nejvhodnější vlna z oveček merino.